Marzo 2016

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  • El AOVE, hasta en el cóctel

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    Ni Coca Cola ni refrescos de cítricos. Ni siquiera pepino, uvas o melocotón. La moda manda que el acompañante perfecto de los cócteles nocturnos sea un buen aceite de oliva virgen extra. Sabemos de rones y ginebras que casan perfectamente con el AOVE, cuyo toque proporciona sensaciones y sabores únicos. Y al contrario: ya hay aceites concebidos expresamente para dar ese contrapunto picante y exquisito a los destilados, como la nueva colección Arbequina & Co. de Castillo de Canena. La versatilidad del “oro líquido” también conquista a la hora del copeo.

    Arbequina___Co

    La gama está compuesta por cuatro aceites de la variedad arbequina que se han fusionado con aceites esenciales naturales de frutas, flores y plantas. Ingredientes 100% naturales que vienen a bordo de frascos con un look muy farmacéutico (cuentagotas incluido) y que se distinguen entre sí por su numeración y el color de la tipografía, muy de botica vintage. Un packaging cuidado e imaginativo que da una idea de lo exclusivo del producto y que hace referencia a las propiedades saludables del AOVE, así como al proceso de producción artesanal con que se elaboran estos en concreto.

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    El coctelero profesional o aficionado puede escoger entre condimentar las bebidas con notas de naranja amarga, tomillo y azahar; de limón, hinojo y menta; de cardamomo, mandarina y manzana o de canela, nuez y bergamota. El resto es cuestión de imaginación y atrevimiento. Gin tonics, bloody marys, manhattans y daiquiris no volverán a ser lo mismo.

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    Hay que decir, no obstante, que no es el primer óleo de estas características. El año pasado ya se comercializaba Rock & Cocktail, de la almazara Condado de Almuza. Este monovarietal 100% arroniz que combina a la perfección con el cava, por ejemplo, se presentó al mercado en el Salón de Gourmets 2015 a bordo de una exclusiva botella de la gama Selective Line (modelo Oxford), de Verallia.

    aceite Condado de Almuza

  • Cerveza de aguas residuales

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    Ya sabéis que en Mis Botellas de Vidrio nos encantan las cervezas más inusuales del mercado. La que os traemos hoy va un poco más allá. Es una variedad de Mavericks Tunnel Vision IPA, de Half Moon Bay Brewing Company (San Francisco), artesanal y… elaborada con agua residual reciclada utilizando tecnología de la NASA. Puede que saber que uno de sus ingredientes es el elemento utilizado en lavabos y duchas nos cause rechazo de entrada, pero constituye una forma innovadora y sostenible de gestionar el agua. Un panel de cata en su ciudad de origen le ha dado sus bendiciones.

     

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    En cuanto hemos sabido de esta curiosa bebida por un reportaje de Gastronomía y Cía nos hemos puesto a investigar. En Estados Unidos son muchos los productores cerveceros que buscan nuevos métodos para reducir el impacto medioambiental de su actividad. Lo que ha hecho Half Moon -en colaboración con el arquitecto Russ Drinker, quien pertenece a Sustainable Silicon Valley, una organización que busca mejorar el entorno y preservar los recursos naturales-  es el último paso en ese objetivo por ser cada vez más “verdes”. Esta iniciativa en cuestión ha surgido para concienciar a políticos y consumidores de que el agua reciclada es una alternativa que ayudaría a paliar la escasez de este elemento, permitiendo aprovecharlo al máximo. El problema es la repulsión que provoca el dato de su procedencia en el público. Aun cuando se le intenta convencer con el argumento de que el agua se trata con la misma tecnología que el astronauta Scott J. Kelly utilizó durante un año en la Estación Espacial Internacional. E incluso aunque un panel de expertos ha sido incapaz de distinguirla de una marca comercializada durante una cata a ciegas y ha validado sus cualidades organolépticas.

    La controvertida Mavericks no se comercializa a causa de las leyes californianas, pero está consiguiendo su propósito: todo el mundo habla de la cerveza que podría haber dado con la solución al problema del agua en un país aquejado por restricciones debido a la sequía.

  • El triunfo del contenedor verde

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    Reciclar vidrio es una tendencia en alza. Algo que se ha notado especialmente a lo largo de 2015, durante el cual se reciclaron 724.657 toneladas de envases de vidrio depositados en los contenedores verdes en España, según Ecovidrio. La entidad sin ánimo de lucro que se encarga del reciclado de este material en nuestro país ha detectado que cada español recicló 15,5 kg, lo que equivale a una media de 59 envases por persona. En total, el incremento de la recogida selectiva por medio del contenedor verde es del 4,4%, el más alto de los últimos siete años.

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    Y ya sabemos las ventajas que esta actividad conlleva: desciende la emisión de CO2 a la atmósfera -concretamente, los ciudadanos han evitado la emisión de 485.000 toneladas- , se ahorra en energía -1.956.000 MWh- y en materias primas -870.000 toneladas-. Para Ecovidrio, estos datos son el ejemplo de la aceptación del modelo del contenedor por parte de la sociedad, además del reflejo de su eficacia. Con dichas cifras, España se sitúa en la media de reciclado de los países europeos, superando, además, el baremo de las exigencias marcado por la Unión Europea (una tasa de reciclado de 60%) con una tasa por encima del 70%, según el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente.

    La entidad también destaca que la comunidad autónoma que más recicla es Baleares, con 33 kilogramos por habitante. Le siguen País Vasco (26,2 kg/hab), Navarra (24.8 kg/hab) y La Rioja (23,8 kg/hab). El objetivo, una tasa de reciclaje de 100%, está cada vez más cerca.

    Y para conseguirlo, no está de más recordar que el vidrio es lo único que se debe depositar en el contenedor verde.

  • Abrir sin estropear

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    Cuando uno abre una botella de vino, ha de cortar por debajo del gollete y es raro que no arranque o raje, además, los adornos del tapón, estropeando la presentación del envase. Tema éste que es un verdadero campo de estudio para los expertos de Verallia, la conocida firma de envases para bebidas y alimentación. Su último lanzamiento, Verallia Easy Open, es un modelo pensado precisamente para que hacer que el proceso de apertura sea no sólo más fácil y limpio, sino también más seguro. Los detalles están en este vídeo:

    Rafael Sandoval, el sumiller del restaurante Coque de Madrid (galardonado con dos estrellas Michelin) presenta al mercado este novedoso sistema de descapsulado. Como puede verse, consiste en una muesca en el envase que funciona como referencia a la hora de realizar el corte, lo que permite que se haga con una limpieza perfecta. Gracias a esto, la imagen de la botella permanece tal y como la bodega la había concebido, inalterada después de quitar el tapón. Y se minimiza el riesgo de corte en la mano, algo que los sumilleres y los consumidores van a agradecer por igual.

    Boca VEO _ Verallia Easy Open

    Las bodegas también encontrarán ventajas en este innovador invento, ya que no implica llevar a cabo ningún cambio en la línea de embotellado.

  • La cerveza que une a dos países

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    Hay varias cosas que hacen de Mazelprost una bebida única. Es la primera cerveza del mundo que se hace con hummus, especialidad gastronómica de Israel. Y procede de Alemania. Las embajadas de ambos países han querido conmemorar con ella los 50 años de amistad entre ambas naciones y ¿qué mejor manera de hacerlo que brindando con una cerveza original?

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    El propio nombre lo explica: viene de las expresiones mazel tof (hebrea) y prost (alemana) que se dicen en el momento de chocar las copas. El diseño de las botellas ha corrido a cargo de la agencia Peter Schmidt Group, que le ha dado un toque de humor e informalidad al invento. Su etiqueta transparente -con ese divertido juego de las manos que brindan, desde los lados frontal y trasero del envase, identificadas por las muñequeras con los colores de las dos banderas- busca enviar un mensaje de modernidad y optimismo que ha llegado, incluso, al Museo Judío de Berlín, cuya colección incluye esta cerveza desde el pasado mes de diciembre.

    Un producto poco común destinado a unir a las personas a través de algo tan cotidiano como disfrutar de una cerveza. Cuando estas botellas entran en contacto, sus diseños también “brindan” entre ellos. ¡Por medio siglo más!

  • El vino que se subió a la pasarela

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    Para nosotros, ha sido una semana de mucha moda. Acabamos de hablar de diseñadores que inspiran vinos… y ahora nos encontramos en Tecnovino con el primer caso de vino que inspira toda una colección de un creador de prestigio. Atención al tándem protagonista, Juan Duyos y Manada Luparia. El primero ha presentado recientemente sus propuestas para el invierno de 2017 en Mercedes Benz Fashion Week, la antigua pasarela Cibeles, basadas en los caldos que la bodega castellano manchega Viña Luparia lanzó el año pasado. Estos vinos, al mismo tiempo, homenajean una serie de mitos y leyendas en torno a la figura del lobo, animal al que se descubre en sus diferentes dimensiones tanto en el trabajado diseño de las botellas como en el sabor de su contenido. En este vídeo está el resultado de la unión enológico-fashionista.

    Concretamente, han sido tres las referencias que Duyos ha utilizado para dar forma a sus últimas creaciones: el tinto joven La inocencia, el rosado Los amantes y el blanco La rebeldía. Así, el granate, el blanco y el rosa cuarzo reinan en la colección, llamada también Manada Luparia, donde reconocemos el espíritu de Caperucita, la pasión del lobo enamorado de la luna y la furia del salvaje Amarok. El diseñador dijo durante la presentación que sus nuevas creaciones “se hacen eco del espíritu libre y legendario que transmite la Manada y cada vestido – igual que ocurre con cada lobo y cada vino- tiene una personalidad única que se hace plena en libertad“.

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  • Las botellas de los “fashion victims”

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    Entre nuestras primeras publicaciones en Mis Botellas de Vidrio hubo una dedicada a la relación entre vidrio y moda, en el que hablamos de colaboraciones entre famosos modistos extranjeros y marcas de vino. En esta ocasión nos centramos en los diseñadores españoles que, del mismo modo, han vestido con su creatividad originales botellas. Ya sabemos que Amaya Arzuaga y Roberto Verino tienen una estrecha relación con la enología. Ahora, Jorge Vázquez ha sido de las últimos en sumarse a esta tendencia, de la mano de Mar de Frades, que convierte un simple envase de vidrio en un capricho para “fashion victims”.

    MAr de Frades

    La edición limitada de Mar de Frades que lleva el toque de Vázquez incluso formó parte de la fiesta de presentación de la colección Primavera/Verano 2016. Un albariño de alta costura adornado con las hortensias típicas de Galicia, estampado que también se puede ver en algunas creaciones del diseñador para la próxima temporada. Vázquez reinventa así la característica botella azul, con la que también han experimentado Laura Ponte, Alvarno y Miguel Palacio.

    Anna boda

    Por otra parte, la especialista en moda nupcial Rosa Clarà ha convertido Anna Codorníu en el espumoso con el que todas las novias quieren brindar en su gran día. El diseño con el que Clarà ha customizado el envase de la emblemática marca de la compañía está inspirado en el clásico y delicado encaje de los vestidos de la modista. Lo mejor, sin embargo, es que Anna da la opción de personalizar la botella eligiendo textos y motivos decorativos. Una idea original a la que unos novios creativos pueden sacar mucho partido. Sólo hay que ir a http://www.amigosdelasbodegas.com/shop/personaliza-tu-anna-intro.

     

    Ulises Mérida

    Ulises Mérida también ha entrado recientemente en este selecto grupo de diseñadores aliados a una bodega. En su caso, Avelino Vegas, con quien ha dado forma a la edición magnum del vino Fuentespina. La etiqueta se ha realizado a partir del lino y se adorna con una cinta de algodón en elegantes tonos morados, que recuerda a las creaciones del modisto para vestir de noche.

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    La ribereña Bodegas Protos ha puesto un toque de moda en sus envases en varias ocasiones con la ayuda de triunfadores de la pasarela. En este vídeo, Maya Hansen encorsetaba Reserva 2009 en 2013; después fue Juanjo Oliva el que convirtió Protos Verdejo 2013 en un codiciado regalo en las navidades de 2014. Oliva le regaló un “abrigo de piel” que rodea estilosamente la botella, presentando un nuevo concepto de packaging de lujo.

     David Delfín 

    Perfume de Sonsierra recibió la creatividad de la aguja de David Delfín, que lo vistió con un frasco digno de un perfume firmado por una gran maison. Las imágenes promocionales de las que el producto se rodeó fueron, como siempre, impactantes. El diseñador también experimentó con una edición limitada de vino de alta expresión de la casa, que se presentó en llamativos y originales frascos de jarabe.

    Cualquiera de estas elecciones es, desde luego, un valor seguro para vestir la mesa con estilo.