Octubre 2015

Monthly Archives

  • Historia cervecera de Bélgica

    CompartirShare on FacebookShare on Google+Share on LinkedInTweet about this on Twitter

    Bélgica ha conseguido convertirse en una auténtica meca de la cerveza a lo largo del tiempo. Durante siglos, sus secretos y diversas fórmulas se han ido transmitiendo entre generaciones de forma ininterrumpida, hasta consolidar una verdadera tradición en este país. Sus frutos son algunas de las mejores cervezas del mundo, con marcas que cuentan con su vaso, de diseño y forma específicos, para que el paladar no se pierda ni una sola de sus cualidades durante su consumo. Para que Bélgica alcanzase la cima cervecera, con una riqueza de variedades, sabores y preparaciones única, ha hecho falta un periplo a través de la historia. Aquí os traemos algunos de sus momentos clave.

    Cerveza Belga

    En la época del Imperio Romano, la fabricación de esta bebida desembarca en la Galia desde Mesopotamia, donde las mujeres se encargaban de esta tarea. No es hasta la Edad Media cuando los monasterios se transforman en los verdaderos centros de elaboración artesanal de la bebida, que se prepara con unas hierbas aromáticas, llamadas “gruut”. En el siglo XI, concretamente, la abadía de Affligem revoluciona el concepto al introducir el lúpulo en el proceso. Posteriormente, el emperador Carlos IV, en el XIV, impone el uso exclusivo de éste en la región perteneciente al Sacro Imperio Romano, mientras el empleo del “gruut” continúa al oeste del país.

    Entre los siglos XVI y XVII proliferan las variedades regionales. Un siglo más tarde, las abadías pierden sus privilegios y muchas desaparecen durante la Revolución Francesa. Las guerras mundiales también marcan un período de dificultades para las productoras, al ser destruidas miles de fábricas durante las contiendas.

    Un punto de inflexión llega en 1977, cuando el crítico Michael Jackson ensalza las cualidades de la cerveza belga y destaca su papel en su libro The World Guide to Beer. A partir de ahí, durante la década de los 80, se multiplica el número de fábricas, incluyendo elaboradores caseros. El interés por investigar en el terreno y buscar cervezas cada vez más especiales aumenta, hasta el día de hoy. Culmina en acciones como la inauguración, el pasado mes de junio, de un Centro de Experiencia Cervecera en Amberes.

  • Cuando lo importante es la etiqueta

    CompartirShare on FacebookShare on Google+Share on LinkedInTweet about this on Twitter

    La 35 edición de los premios FINAT (federación internacional de fabricantes de etiquetas autoadhesivas) se ha superado en participantes y categorías. Este año, se han presentado 260 proyectos de 45 compañías procedentes de 25 países y se ha añadido un nuevo apartado para trabajos digitales, algo que viene a subrayar la importancia de esta clase de impresión. Si bien en esta ocasión nuestro país ha contado con escasa presencia en el palmarés (con 10 empresas participantes y cuatro premios), merece la pena hacer un repaso de las propuestas para envases de vidrio que se han llevado el gato al agua gracias a su audacia y calidad técnica.

    OUZO

    El jurado se ha dejado seducir, por ejemplo, por las divertidas y coloristas fundas creadas por Forlabels S.A. (Grecia) para las botellas de Gods & Goddesses Ouzo. Cada una de ellas muestra el nombre de la deidad que representa y, la verdad, dan ganas de quedárselas todas.

    DREAM

    Collotype Labels (EE.UU) ha ganado en la categoría de marketing/consumo por el etiquetado de Dream nº 7. Los jueces han destacado la complejidad y la belleza de esta propuesta, casi abstracta, con formas que parecen flotar sobre fondos cambiantes. Los efectos de profundidad se deben a los diferentes grados de barnizado. ¡Espectacular!

  • ¿Es el azul el color de moda para las botellas de ginebra?

    CompartirShare on FacebookShare on Google+Share on LinkedInTweet about this on Twitter

    La nueva Master’s Gin que ha arrasado en la San Francisco World Spirits Competition 2015, donde se ha alzado con la Doble Medalla de Oro, proclamándose, además, como Best Gin así nos lo confirma.

    El azul es el color del cielo y del mar, por lo que se suele asociar con la estabilidad y la profundidad. Representa la lealtad, la confianza, la sabiduría, la inteligencia, la fe, la verdad y el cielo eterno.

    El azul es un color frío ligado a la inteligencia y la consciencia y se le considera un color beneficioso tanto para el cuerpo como para la mente ya que retarda el metabolismo y produce un efecto relajante. Es un color fuertemente ligado a la tranquilidad y la calma. Además, es un color típicamente masculino, muy bien aceptado por los hombres, por lo que en general es un buen color para asociar a productos para estos.

    Aunque la reconocerás a primera vista por su espectacular botella azul de 0,7 l., rematada con el logo del león, lo que ha hecho destacar a Master’s Gin entre más de 120 marcas no es el color azul si no sus rasgos distintivos, como su aroma a enebro, fondo de hierbas y pino y un cuerpo medio con toques picantes.

  • El whisky que te llevarías al espacio

    CompartirShare on FacebookShare on Google+Share on LinkedInTweet about this on Twitter

    Hace cuatro años, Ardbeg se convirtió en la primera destilería de la historia en enviar un whisky al espacio, como parte de una investigación pionera sobre la influencia de la gravedad en la maduración de los destilados. Las conclusiones de tan peculiar estudio se han hecho públicos ahora, aprovechando lo cual la productora, propiedad del grupo LVMH, lanza al mercado Ardbeg Supernova 2015, que promete llevar al paladar hasta el infinito y más allá.

    Esta aventura empieza en octubre de 2011, y la protagoniza un cargamento de destilado de whisky, recién salido del alambique en Isley (Escocia). Es guardado en ampollas y facturado a la Estación Espacial Internacional por la compañía NanoRacks LLC. Su siguiente parada: Kazajistán, desde donde despega en el interior de una nave rusa no tripulada, rumbo a las estrellas. La misión dura tres años, durante los cuales el whisky orbita a 320 kilómetros de la Tierra, a 77,724 kilómetros por hora. En septiembre de 2014, la nave lo devuelve a nuestro planeta y es recibido (suponemos que con todos los honores) por un equipo de expertos en whisky y científicos independientes, encargado de comparar la bebida experimental con unas muestras de control guardadas en la propia destilería. Un año después, ya se sabe cómo se comporta un destilado en microgravedad (cercana a la gravedad cero).

    Según los resultados, dichas condiciones tienen un impacto en los terpenos o unidades estructurales que conforman el sabor de varias bebidas y alimentos. Como consecuencia, el whisky espacial ha regresado con un carácter más “ahumado y fenólico” que la muestra terrícola, según palabras del bioquímico Bill Lumsen. No sólo eso, sino que el científico ha destacado “una combinación diferente de aromas con la que no me había encontrado hasta la fecha en la tierra”.

    El homenaje a esta colaboración excepcional, cuyos frutos tendrán una gran relevancia en el mundo de los destilados en general, no se ha hecho esperar: aquí está el muy exclusivo Ardbeg Supernova, con su aroma a pimienta y toques de hierbas aromáticas, frutos ahumados, algas marinas e hinojo. Una mezcla preparada para poner los paladares en órbita.

  • champagne

    Formados en packaging

    CompartirShare on FacebookShare on Google+Share on LinkedInTweet about this on Twitter

    El sector de embalaje, en constante crecimiento, va camino de convertirse en fuente de importantes oportunidades de trabajo. Conscientes de ello, los responsables de la UPC School (Universitat Politècnica de Catalunya, Barcelona) acaban de poner en marcha, en colaboración con el Packaging Cluster, el Postgrado en Packaging Engineering: Tecnología de los Envases y Embalajes. Una iniciativa que se dirige tanto a profesionales del sector del packaging que buscan mejorar su perfil profesional como a profesionales y recién titulados que desean reorientar sus carreras o especializarse en este ámbito.

    El programa de este postgrado tiene como objetivo proporcionar a los profesionales todas las armas necesarias para afrontar los retos tecnológicos del sector. Así, serán capaces, entre otras cosas, de analizar, evaluar y validar los nuevos diseños; definir y gestionar proyectos de desarrollo y seleccionar los materiales más idóneos para cada producto.

    ¿Por qué te puede convenir buscar tu futuro laboral en el packaging? Hay varias razones: en España, el sector mueve cerca de 17.500 millones de euros al año, con 1.500 empresas que ofrecen una ocupación de 73.000 puestos de trabajo. Además, el gran avance tecnológico experimentado en este campo, junto a la irrupción de nuevos materiales y procesos de fabricación, sin olvidar la innovación en las ingenierías de envasado de productos, traen aparejada la necesidad, cada vez mayor, de contar con profesionales con una formación específica. Está claro, saber de envases podría llevarte lejos.

  • Conquistando al público “50 plus”

    CompartirShare on FacebookShare on Google+Share on LinkedInTweet about this on Twitter

    Uno de cada cinco españoles (18,5%) es mayor de 65 años, según el informe del Instituto de Política Familiar (IPF) publicado en septiembre. Sin embargo, estos consumidores no se sienten representados por los fabricantes en lo que se refiere a publicidad y demandan que el etiquetado satisfaga sus necesidades, tal y como refleja en su Encuesta Global sobre en Envejecimiento. El colectivo senior, bautizado como “50 plus”, crece en todo el mundo (912 millones en 2014) y en los países desarrollados goza de un alto poder adquisitivo, por lo que se ha convertido en un nicho de mercado a conquistar para los productores de alimentos y bebidas.

     

    ¿Qué hay que saber de los “50 plus”? El 80% de los españoles jubilados tiene como principal preocupación la salud física y mental y su óptimo mantenimiento. Lo normal es que muchos ya cuenten con alguna enfermedad crónica como la artritis, afecciones cardíacas, osteoporosis o hipertensión. Esto determina que los productos más buscados por este segmento de la población sean los funcionales, especialmente ricos en calcio o riboflavina (para la función nerviosa), cardiosaludables y con alto contenido de Omega3 DHA.

    Por otra parte, también son ávidos consumidores de productos frescos -frutas, pescado y fibra-, considerados antiedad, en detrimento de los procesados. En general, se trata de bebidas y alimentos algo más caros, pero la carencia de cargas familiares e hipotecarias favorece que su nivel de ingresos sea elevado en comparación con otros sectores de la población. Esto también les permite enfocarse en el mercado de productos gourmet, sobre todo si tienen propiedades saludables.

    Las principales quejas del colectivo “50 plus” se concentran en el etiquetado de los envases. A la hora de hacer la compra, el 55% de los españoles mayores de 65 encuentra dificultades para leer las etiquetas, o no considera que la información de los envases sea clara; también critica las cantidades disponibles, que no se corresponden con sus necesidades. Piensa, además, que las campañas publicitarias no los tienen en cuenta.

    La esperanza de vida en nuestro país crece a razón de 1,3 años cada 5 años, con lo que los “50 plus” constituyen una franja cada vez más amplia, a la que la industria tendrá que aportar nuevas soluciones. Más información, aquí.