Mayo 2015

Monthly Archives

  • Una ley para las denominaciones supra-autonómicas

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    A principios de este mes de mayo, las Cortes Generales aprobaron la Ley de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas, que extiende a más de una Comunidad Autónoma su ámbito territorial. ¿El objetivo? Ofrecer un marco jurídico consistente y compatible con la legislación comunitaria para el desarrollo de estas denominaciones. Actualmente, en España existen cuatro productos vinícolas con DOP de ámbito territorial supra-autonómico: DOP Cava, DOP Rioja, DOP Jumilla e IGP Ribera del Queiles.

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  • Agua de diseño (segunda parte)

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    Ya os adelantábamos en un primer post cómo las botellas de agua se han sumado a versiones Premium, con botellas de vidrio de diseño y ediciones limitadas. Pero un solo artículo nos parece poco para que podáis conocer la variedad de estos envases.
    No solo los grandes diseñadores y marcas de agua españolas han propuesto botellas exclusivas. Algunas contienen auténticas obras de arte.

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    (Imagen extraída de clubdarwin.net)

    El ilustrador y editor gráfico Isidro Ferrer, ganador del Premio Nacional de Diseño en 2002, ha realizado una colección sobre los cuatro elementos de la naturaleza para la marca de agua Lunares. Piezas únicas con las que pretende generar poesía.

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    (Imagen extraída de behance.net)

    No parece una simple botella de agua. Blue Republic, una marca de Sudáfrica, busca representar la Tierra mediante una esfera redonda y el polo a través del casquete de acero. Una original forma de presentar el agua que muchos confunden con un recipiente de colonia.

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    (Imagen extraída de Bezoya.es)

    Morera Design, a nombre del diseñador José María Morera, creó para Bezoya una botella de vidrio tintado muy diferente a la que suele presentar la marca. El negro se identifica con la oscuridad donde nace el agua para conseguir transmitir su origen puro, ausente de toda luz y contaminación.

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    (Imagen extraída de highsnobiety.com)

    Evian quiso hacer un homenaje a los amantes de la saga de Star Wars y diseñó una colección de botellas de agua que simulaban los personajes del filme. Una simpática forma de hacer un guiño a los que buscan algo más que beber agua.
    Como podéis ver, con una simple botella se puede hacer poesía, retratar el mundo, trasladarte a un manantial o a una película. Porque el exterior también importa.

  • Brindando con cava en la Expo de Milán

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    El pasado 1 de mayo se inauguró la Exposición Universal ExpoMilano 2015 bajo el lema ‘Alimentar el planeta, energía para la vida’. Este evento mundial cuenta con la participación de 144 países de todo el mundo y tres organizaciones internacionales y tiene como objetivo reflexionar sobre los grandes retos de la humanidad en el marco de los Objetivos del Milenio de Naciones Unidas. Como en cada edición, el Pabellón de España busca mostrar al mundo la riqueza de nuestro país, incluida la gastronómica. Así que, con esta misión, la Denominación de Origen Cava ha organizado para los días 25 a 31 de mayo la Semana del Cava.

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    Durante la semana que viene se instalará en el pabellón español (diseñado por b720 Fermín Vázquez arquitectos y con una superficie de 3.300 metros cuadrados) el Milano Cava Experience, un espacio innovador y didáctico que ayudará a los asistentes a comprender y apreciar el cava mientras disfrutan de una experiencia sensorial desde una perspectiva diferente. Durante los días 25 a 31 de mayo tendrán lugar también, en colaboración con la Fundación Dieta Mediterránea, catas diarias para el público general así como algunas dirigidas a los profesionales del sector.

    La DO Cava presentará además, en el restaurante gastronómico del Pabellón de España, los Cavas Premium, en un evento que reunirá destacados sumilleres italianos con el objetivo de mostrar la perfecta armonía del cava y la alta gastronomía.

    Encontraréis toda la información en este enlace.

    Si tenéis la oportunidad de ir, ¡no os olvidéis de contarnos vuestra experiencia!

  • Algo más que una simple botella

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    Existen coleccionistas de sellos, de monedas antiguas, de vinilos, de posters… y, también, de botellas de vidrio. “El coleccionismo es una afición más, como otra cualquiera”, afirma Dora Ráez, aficionada a reunir botellas de cerveza. Para ella todo empezó cuando, en un restaurante, le pusieron sobre la mesa una botella. “Ese recipiente era único y diferente al resto de los que había visto anteriormente”. Lo cogió y así empezó una colección que actualmente reúne más de 70 botellas de cerveza diferentes y con diseños muy vistosos.

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  • La innovación en el sector del vino

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    La Plataforma Tecnológica del Vino (PTV) celebró recientemente la mesa redonda “¿Cómo entiende el sector del vino la innovación?”. Un debate abierto en el que participaron expertos del sector como los enólogos Ignacio de Miguel, de Cosecha 62, y Pablo Ossorio, de Oenoconsulting; Jorge Navarro, Development & Innovation Manager en Pernod Ricard; la periodista Cristina Alcalá; Mónica Muñoz, presidenta de Mercados del Vino y la Distribución y Eduardo Cotillas, Director de Promoción y Cooperación de CDTI-MINECO. El moderador del encuentro fue Fernando Chivite, experto en enología y sostenibilidad y delegado de la PTV.

     

    Innovaciones tecnológicas para vender envases de vidrio

    El debate planteó algunas tendencias actuales referentes a la innovación en el sector del vino. Os resumimos algunas que ha destacado el portal Tecnovino:

    1. La tecnología como aliada para conseguir vino de calidad

    La viticultura está cambiando. El viticultor está desplazándose hacia las grandes producciones en busca de la rentabilidad de los viñedos, y esto condiciona la calidad final del vino. Tal y como explicó Pablo Osorio, de Oenoconsulting, las nuevas tendencias tecnológicas pueden ayudar a rentabilizar el viñedo y a mejorar la uva y la calidad del vino. Entre otras tecnologías, destacó el uso de la prensa neumática para mejorar la uva blanca y tinta en estado sanitario deficiente o la aplicación de la técnica Flash Detente para la uva madura y verde a la vez en tintos.

    2. La innovación como estrategia empresarial

    El objetivo debe estar en innovar dentro de las propias bodegas. No solo debe tratarse de producir vino, sino de estar al día de las nuevas tendencias de consumo para ofrecer productos que satisfagan las demandas de los clientes. Durante el encuentro, Pernod Ricad presentó un caso propio, la creación de Winnovation Lab, un laboratorio sobre innovación aplicada que la compañía ha puesto en marcha para la generación de nuevos conceptos en el mundo del vino.

     

    Innovación en color azul para botellas de vidrio


    3. Desmontando los vinos

    Ignacio de Miguel, enólogo de Cosecha 62, destacó la importancia de una cata analítica frente a una más sensorial, y formar de esta manera a los técnicos para que dispongan de una herramienta que les permita “desmontar los vinos para volver a construirlos después”. El objetivo debería ser ir adaptando los vinos al cambiante gusto del consumidor.

    4. La comunicación también sirve al propósito de la innovación
    Las periodistas Mónica Muñoz y Cristina Alcalá analizaron la innovación en el sector del vino desde los medios de comunicación. Por su parte, Mónica Muñoz se centró en el papel de la prensa especializada como difusora de la innovación que se desarrolla en las bodegas y destacó la importancia de crear estrategias exclusivas de comunicación que a la vez emocionen para llegar al público. Cristina Alcalá habló desde el punto de vista de la prensa generalista a quien, según la periodista, “importa poco o bien poco la información sobre innovación tecnológica y se centra más en lo anecdótico, ya que el vino es visto como un complemento”. Alcalá destacó por lo tanto la importancia de encontrar ganchos que atraigan a los medios por ejemplo, haciendo el vino “sencillo y asequible” y, por qué no, “mezclar el vino con otros temas, como el cine o la gastronomía, para llegar al gran público”.

    5. Dos ejemplos a seguir: el corcho y las barricas

    Por último, Fernando Chivite, moderador del debate, habló del corcho y la barrica y su constante renovación. Un ejemplo de lo que la innovación puede hacer por el producto al servicio del consumidor más allá del vino en sí, y como un modelo a seguir por otros segmentos del sector vitivinícola.

  • ¿Y por qué no…. a lo grande?

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    En el conocido libro de los Record Guinnes no podía faltar un apartado para la botella más grande del mundo. Podría haber sido de cerveza o de algún refresco de una marca conocida, pero no, el producto que alberga en su interior es un vino.
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    Y un vino nada más y nada menos que de origen chino. Se trata de una botella que contiene 1.850 litros de esta conocida bebida, fabricada por la productora “Wang Chen Wine”. Para hacernos una idea, equivale a unas 2.400 botellas de las que solemos comprar habitualmente en el mercado. Además, no es cualquier caldo sino un vino de hielo, una especialidad de las regiones del noreste de este país asiático.
    El predecesor del Wang Chen Wine es el austriaco Grand Cuvee TBA, con tan “solo” 480 litros de vino. Muy diferente al que contiene la botella actual más grande del mundo, sí, pero aquí lo que importa no es la calidad del producto sino el embotellado y, con el nuevo record, casi cuadriplica en tamaño al anterior. Para la elaboración de la botella fue preciso contar con varios trabajadores. Es decir: en la realización de una botella convencional (75cl) tan solo hace falta una persona y para poder abarcar esta botella se necesitan dos personas con los brazos bien estirados.

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    (Imagen extraída de Metro.co.uk)

    Aunque el coste de la botella es demasiado elevado (no vamos a poner una cifra para no escandalizar), para los coleccionistas hacerse con una pieza única como esta no es un mero capricho sino una simple obligación.

  • El océano en una botella

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    Taig Mac Carthy, pese a su juventud – 24 años-, ya puede presumir de haber provocado una auténtica sacudida en el mundo vitivinícola. Es uno de los creadores de un moderno e innovador vino de color azul, dulce y revolucionario. Gïk Live ha sido concebido para hacer olvidar las tradiciones y las denominaciones de origen.

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    Según Mac Carthy, la intención del invento es desmarcarse. “Nosotros no somos viticultores, tampoco nuestros padres ni abuelos. Nos gusta crear e innovar, por encima de todo, y eso es lo que queríamos hacer.”

    Para ello, no queda otra que romper con las normas. “El vino es una bebida muy tradicional cuyas raíces se han mantenido rígidas durante siglos, se ha divinizado y se ha envuelto por un extraño aire de elitismo –opina-. Queríamos cuestionar lo establecido.”

    Gïk Live, es azul de eso no cabe duda. Pero muchos nos preguntamos el porqué de ese color; la respuesta de Mac Carthy es muy clara “¿Y por qué no? Hay vinos rosados, blancos y tintos. Es decir: la existencia de vinos de colores no es algo nuevo. Pero por algún motivo, al hacerlo azul todo el mundo se vuelve loco. ¿Qué mejor que crear un océano azul, convirtiendo en azul un líquido tradicionalmente rojo? Es poesía.”

    En su botella, llama la atención la imagen de un hombre con cabeza de perro sosteniendo dos copas. El motivo es éste: “El envase de Gïk es una expresión artística de las cosas en las que creemos. Entendemos la botella como un lienzo en el que representar nuestra forma de ser. Sobre el perro de la etiqueta frontal, es también una transgresión visual; una metáfora de lo que hacemos con Gïk.”

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    Para este joven equipo, también el primer impacto visual reviste mucha importancia. “El cerebro es una máquina muy compleja, en la que los sentidos se entremezclan. Por eso, lo que vemos con los ojos siempre afecta a la forma en la que saboreamos en la boca: una botella vale más que mil palabras.”

    Para todos aquellos que se hayan quedado con las ganas de probar esta obra de arte, pueden hacerlo a través de su web.

  • Aceite de oliva… ¡de diseño!

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    Desde el inicio del blog, hemos publicado varios post sobre diseño de botellas de vidrio, especialmente de bebidas alcohólicas como vino, cerveza o ginebra. Sin embargo, no queremos olvidarnos de un producto tan arraigado a la dieta mediterránea como es el aceite de oliva. En los últimos años, con el boom de los productos gourmet y el gusto por los detalles cuidados, han salido al mercado diversos envases de este aliño que bien merecen ser admirados. Os mostramos algunos.
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    Empezamos la lista por uno español, Aragem. Producido en Cambrils, Tarragona, este aceite virgen extra 100% arbequina sin filtrar va envasado en una preciosa botella blanca con toques dorados. Una botella producida por Verallia.

    Otro que bien merece ser destacado es el virgen extra picual Oleícola Jaén Especial, elegido por los visitantes del III Salón Olipremium como el mejor diseño AOVE de 2015. Una preciosa botella de vidrio con motivos gráficos inspirados en los relieves que se pueden observar en la escalera del Palacio Jabalquinto de Baeza, monumento renacentista que fue declarado Patrimonio de la Humanidad en 2003.
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    Sin alejarnos del Mediterráneo, saltamos de España a Francia para mostraros Château d’Estoublon, un aceite de oliva virgen extra hecho con aceitunas de la variedad grossane. Viene en una elegante botella que recuerda a un frasco de perfume francés, un envase cuadrado con una brillante tapa plateada y una etiqueta de fondo negro con el logotipo en blanco. Aunque esta es la botella emblema de la marca, tienen otros envases de diseño que vale la pena ver. Están todos en su web.
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    En Grecia encontramos el aceite de oliva virgen extra St. Olive. En el diseño de su envase, realizado sobre una botella de vidrio negro, colaboró un pintor especializado en iconografía bizantina con el fin de ser fiel con los códigos del lenguaje simbólico.
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    Dejamos para el final la joya de la corona. El aceite Real Gold, producido en Jaén, de edición limitada y con uno de los envases más caros del mundo. Una botella con forma de áncora, hecha de vidrio soplado, pintado con oro auténtico y adornado con piedras de Swarovski. ¿Quién decía que el aceite no era glamuroso?
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    La lista es inacabable, ¡así que en breve os presentamos una segunda parte!