marzo 2015

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  • Las 10 claves del mundo del vino

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    La recién celebrada II Cumbre Internacional del Vino no sólo ha dejado buenas cifras (con una asistencia de 1.800 personas). La presencia de destacados profesionales y sus conclusiones permiten tomarle el pulso al mercado del vino y distinguir las principales corrientes que lo mueven en una dirección u otra a día de hoy. Un conocimiento fundamental que bodegas y otras empresas vitivinícolas tienen en cuenta a la hora de planificar sus estrategias. De esta forma y apoyándose en las conferencias celebradas a lo largo de tres días, la revista Tecnovino distingue diez tendencias fundamentales que resumimos aquí.

    MundoVino

    • Existen varios tipos de mercado, desde el maduro -donde el vino alcanza su potencial con volúmenes estables o declinantes, caso de España, Alemania, Francia o Italia- hasta el emergente (Tailandia, Turquía, Malasia…), pasando por aquellos en los que el vino es un producto popular de interés creciente (Japón, Estados Unidos o Canadá, entre otros).
    • La importancia de la exportación de grandes volúmenes, siempre y cuando se haga con calidad.
    • La imagen corporativa y la construcción de marca son claves para la diferenciación y la especialización. Aquí, el marketing, la innovación y la calidad juegan un papel esencial.
    • Los grandes ganadores son aquellos que controlan la distribución; producen a costos más bajos y apuestan por productos de valor añadido, marcas experienciales y estilos de vino fáciles de beber.
    • La opinión de cada cliente influye: ¿cuáles son sus sensaciones y particularidades? Hay que saber adaptarse a las circunstancias en todas las situaciones.
    • El vino está cada vez más ligado a aspectos saludables: los últimos estudios relacionan su consumo moderado con beneficios directos en el organismo.
    • Las oportunidades de los mercados internacionales: en Alemania se demanda vinos modernos y ecológicos; en Gran Bretaña se multiplican los fans de la uva tempranillo y los vinos frutales y en China se declaran admiradores del sabor de la uva.
    • El sector debe identificar las modas y hábitos del consumidor para adaptarse a lo que busca. La crisis ha cambiado los hábitos de consumo, aunque en España se ha logrado recuperar cuota de mercado.
    • El papel del sumiller en la restauración es vital, ya que está en contacto directo con el cliente y sabe lo que se hace en la cocina.
    • Es necesario disponer de profesionales debidamente formados para atender las demandas del enoturismo.
  • Una botella muy arabesca

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    Un packaging inspirado en la tradición arabesca del aceite de oliva no podía pasar desapercibido. Y así ha sido. Mas del Clos, el productor de aceite de oliva virgen de Móra d’Ebre, recibió el pasado mes de febrero el premio al mejor packaging en el concurso Àgora d’Oli – Espai gourmet de les Terres de l’Ebre durante la XX Fira de l’Oli de les Terres de l’Ebre en Jesús, Tarragona.

    MasdelClos

    Lamaga Comunica

    Un diseño elegante y original ideado por el estudio de diseño Lamaga Comunica junto a Nuwa. De ellos salió el branding de la marca, el packaging, el diseño de las etiquetas, el catálogo y la web para mostrar las diferentes líneas del producto: una botella de lujo destinada al comercio exterior y otras más pequeñas para la venta en España y para restaurantes.

    Se buscó una historia como hilo argumental para acompañar la nueva imagen de la marca. Tal y como nos contó Jordi Domènech, director de arte de Lamaga Comunica, “esta historia giraba entorno a el Clos como concepto, la pertenencia a las tierras del Ebro, su orgullo geográfico e histórico, y por consiguiente, su tradición arabesca cómo introductora del aceite en la zona. El mosaico es un elemento muy característico de la decoración de esta tradición, por eso se ha usado como trama para crear una textura realmente interesante”.

    Lamaga Comunica

    Lamaga Comunica

    El Clos es una zona de terreno delimitada. Con esta premisa, Lamaga Comunica trabajó el concepto con una forma geométrica cerrada, el círculo, para encontrar un elemento gráfico característico. “Su forma geométrica concéntrica está formada a partir de gotas de aceite con ornamentos arabescos”, añade Domènech.

  • Mejor sin calorías

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    Los consumidores se decantan cada vez más por bebidas y refrescos bajos en calorías o libres de ellas. Algo de lo que las grandes marcas son muy conscientes. Un ejemplo claro está en las cifras aportadas recientemente por el grupo Coca Cola: el 35% del volumen total de sus ventas lo forman este tipo de productos.

    Bebidas

    La preocupación de los consumidores por su salud y, por tanto, por su dieta les lleva a demandar alternativas con valor nutricional, con un peso creciente en el mercado. Los fabricantes entienden que innovar pasa actualmente por ofrecer opciones saludables. Tanto es así que Coca Cola ha reducido la cantidad de calorías por litro de sus bebidas un 8,74% respecto a 2013. La diferencia crece según nos remontamos más en el tiempo, ya que ha pasado de las 391 kilocalorías por litro en 2000 a 261 en 2014 (más información en Financial Food).

    La moda de lanzar versiones cero azúcares o cero calorías invita a descubrir nuevos sabores sin preocuparnos por cometer excesos. Algo que la inmensa mayoría agradece, con la primavera a la vuelta de la esquina y la “operación bikini” un poco más cercana.

  • La cerveza entra en el museo

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    El alcohol es cultura. Que se lo pregunten si no a los suecos, quienes cuentan con una institución de lo más curiosa: el Spritmuseum o Museo del Alcohol, en Estocolmo, que ocupa unos antiguos almacenes navales en la isla de Djurgården. Como suena. Y atención, porque ahora mismo dedica una exposición completa ni más ni menos que a la cerveza, una bebida con mucha historia.

    Spiritsmuseum

    La cerveza se bebe en el mundo entero y en cualquier época desde hace milenios, aunque ahora mismo vive un boom, especialmente gracias a las variedades artesanales. Por eso, es un buen momento para conocerla más de cerca, desde su elaboración hasta su inacabable abanico de sabores. Y qué mejor que hacerlo con esta exhibición, titulada simple y llanamente Beer, que busca no sólo informar y educar a los curiosos y amantes de la cerveza, sino también celebrar el arte que rodea su fabricación y el placer de su consumo. Para ello, el estudio de diseño Form Us With Love ha dado cuerpo a este laboratorio que invita a investigar y dar con la fórmula perfecta para hacer que una cerveza sea la más deseada del mercado.

    Beer es una experiencia sensorial para mirar, oler, tocar y, cómo no, saborear y aprender a diferenciar ingredientes y variedades, así como descubrir nuevas y rompedoras recetas. Pero, fundamentalmente, para disfrutar de la cerveza.

  • Los vinos de Bodegas Torres, los mejor valorados

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    Las principales guías españolas de vino de este año valoran de manera muy positiva los lanzamientos de Bodegas Torres. Dos de ellos, Grans Muralles 2006 y Milmanda 2011 (DO Conca de Barberà) alcanzan por vez primera 99 puntos, el primero en Guía Gourmets y el segundo, en Vivir el Vino; mientras que 24 vinos con su firma se posicionan en la franja de los 90 a 100 puntos en siete prestigiosas guías.

    BodegasTorres

    Hay que decir que Milmanda 2011 supera los 90 puntos en seis de las siete guías a estudio -Guía Repsol,Peñín, Guía de Vinos Gourmets, Proensa, Vivir el Vino, Guía de Vinos 2015 de ABC y Anuario de Vinos de El País-. En cuanto a Grans Muralles, obtiene 90puntos o más en cuatro de ellas.

    Pero la bodega catalana tiene más razones para felicitarse: Mas La Plana 2010 (DOPenedès) ha conquistado 98 puntos en la Guía Proensa; Mas la Plana 2009 y GransMuralles 2006 hacen lo propio en el Anuario de El País; Perpetual 2011 (DOQ Priorat) y ReservaReal 2009 (DO Penedès) se llevan el gato al agua en la Guía Gourmets.

    Más datos de la noticia, en este link.

  • Beneficios saludables del vino

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    Este jueves 29 de enero se celebra en el Aula Romeros de la Facultad de Derecho de la Universidad de Burgos la jornada “Vino y salud”. El encuentro, organizado por la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV), expondrá las últimas investigaciones científicas enfocadas a los componentes del vino beneficiosos para la salud y su empleo en diversos campos, desde su uso clínico hasta sus utilidades en cosmética. Otros aspectos a debatir serán el marco jurídico y el consumo responsable, así como la comunicación del vino como elemento beneficioso para la salud a pesar de su contenido alcohólico.

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    El acto se inaugurará de la mano del vicepresidente de la Plataforma Tecnológica del Vino, Carlos Moro, y el vicerrector de Investigación de la Universidad de Burgos, Jordi Rovira. Entre los participantes se encuentran el científico de la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (Fivin), Ramón Estruch, así como expertos del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), Vitartis o Ainia, y representantes de bodegas y de centros universitarios y hospitalarios.

    Según la PTV, esta jornada quiere ser una “iniciativa de debate y foro activo de ideas en el que se plantee el estado de estas cuestiones y el futuro del vino, que en materia de salud pasa por temas tan dispares como medicamentos o cremas antiarrugas”. Además, quiere “analizar cómo va a legislarse y comunicarse un elemento natural tan rico en elementos beneficiosos para la salud pero con el estigma del contenido alcohólico”.

    Podéis consultar el programa del encuentro en este link.

     

  • ¿Un mundo sin botellas de plástico?

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    El plástico puede tardar, como mínimo, 100 años en descomponerse. Por lo tanto, en cualquier lugar del mundo pueden aparecer residuos de este material degradado que no han desaparecido todavía y puede que aún tarden mucho tiempo en hacerlo. Incluso en los océanos, con el peligro que esto conlleva: algunos peces y animales marinos se alimentan de estas pequeñas partículas de plástico que confunden con plancton. Y, ¿qué ocurre entonces? Que el plástico vuelve a nosotros a través del pescado que comemos.

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    Un material, por lo tanto, que no contribuye a un desarrollo sostenible de nuestra sociedad y nuestro planeta. ¿Es posible, entonces, una vida sin plástico? Algunas ciudades han sido conscientes de esta problemática y han empezado a tomar medidas al respecto prohibiendo la venta de botellas de agua de plástico.

    La primera gran ciudad en decir basta a estos envases de fue San Francisco en 2014, aunque antes otras localidades o campus universitarios de Estados Unidos y Canadá, ya se habían unido a la prohibición.

    La capital de California decidió limitar la venta de agua en botellas de plástico de menos de 0,6 litros en eventos, para evitar los envases individuales que son los más vendidos y, por lo tanto, las que más residuos generan. La prohibición comenzó el pasado 1 de octubre para edificios y eventos públicos cubiertos y en 2016 se alargará a eventos celebrados al aire libre. Los grandes eventos deportivos y culturales tendrán hasta al 2018 para adaptarse.

    Esperamos que más ciudades se unan a esta medida.

  • Un nuevo packaging para un nuevo consumidor

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    Como se ha ido constatando en los últimos años, los jóvenes se están convirtiendo en los nuevos consumidores de buen vino. Un público moderno, que tiene nuevas demandas para las marcas como la calidad del diseño o el respeto por el medio ambiente. Ya no sirven aquellos packaging pasados de moda que atraían a nuestros abuelos hace 20 años. Las bodegas tienen que modernizarse acorde a los nuevos tiempos.

    Lovirol

    Son varias las marcas que ya han ido adaptando sus diseños a los nuevos consumidores y sus demandas. Empresas que colaboran y trabajan con diseñadores actuales y modernos que conocen bien las nuevas tendencias. Totalwinepack ha seleccionado en su blog varios estudios de packaging rompedores y modernos. Compartimos con vosotros algunos de sus trabajos.

    Dorian es un estudio de diseño de Barcelona reconocido mundialmente por sus creaciones en packaging del sector de las bebidas. Destacamos tres de sus diseños. La foto de arriba, el diseño para la nueva línea de vinos jóvenes de Celler Cercavins. Un diseño alegre, colorido y optimista que se basa en la sencilla premisa de celebrar las buenas noticias con una copa de vino. Recuerda a los clásicos banderines decorativos en las fiestas.

    Por otro lado nos gusta la etiqueta del vino Laltre, de la bodega leridana Lagravera: el dibujo de una cara que, si das la vuelta a la botella, cambia de dueño.

    DorianLaltre1DorianLaltre2

    Otro de sus diseños a destacar es el elaborado para la pequeña coctelería barcelonesa la Pesca Salada, en el barrio de El Raval. Reconocida en la ciudad por la creación de nuevos cócteles basados en la ginebra, tienen su propia línea de esta bebida espirituosa. Dorian diseñó el packaging dando continuidad a la temática marina que caracteriza el local, añadiendo un bañista que juega con el contenido de cada botella. ¡Un bello juego visual!

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    Destacamos otro español, Javier Garduño, especialista en tipografías, formas y colores y ganador de varios premios. Por ejemplo, este trabajo para el vino de Quesería La Antigua de Fuentesaúco, en la que se buscó el símil con una botella de leche. Se pintaron las botellas de blanco mate con la serigrafía del logo en negro y, para distinguir entre blanco y tinto, jugaron con el cierre: negro para el tinto y amarillo para el blanco.

    Queseria

    En este otro trabajo para la bodega Castromendi decidieron hacer tres botellas diferentes para sus vinos. El nombre va troquelado consiguiendo que, según el vino se va bebiendo, la luz pase por el nombre haciendo un bonito efecto. Se llevó el Laus de Bronce 2014 en la categoría packaging y Oro en los Premios Inspira 2014 por el diseño de la etiqueta.

    CastroMendi

    Para acabar, aunque la lista podría ser bien larga, mostramos algunos de los trabajos del estudio Ink&Oak, de San Francisco, especializado en etiquetas para vino, cerveza y espirituosos. Cada uno de sus diseños empieza con un dibujo hecho a mano para luego ser digitalizado. Estas son algunas de sus creaciones.

    Charlie+MalcomProspero
    Zinsane

    ¿Vosotros también preferís el packaging moderno para vinos y bebidas espirituosas u os quedáis las etiquetas clásicas?

  • España: potencia exportadora de vino, pero a la baja

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    El último informe publicado por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv) revela que la exportación mundial de vino español experimenta una recuperación del valor y del crecimiento en volumen. Nuestro país se encuentra a la cabeza del crecimiento en volumen en virtud de sus exportaciones de granel: con 21,7millones de hectolitros, adelanta a Italia (20,4 millones). Eso sí, a precios medios que continúan bajando.

    ExportacionVino

    El estudio del OeMv se ha llevado a cabo analizando los datos recogidos durante los últimos 12 meses, hasta septiembre de 2014. En cuanto a otros países europeos, destaca Holanda, que aumenta sus importaciones de vino entre enero y septiembre, debido en gran parte a su vino envasado; en este país España pierde cuota de mercado, mientras que se refuerza como segundo país proveedor en Bélgica, principalmente de vino espumoso.

    Más detalles de la noticia, aquí.

  • Las marcas sostenibles, en aumento

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    Las marcas sostenibles han incrementado su facturación un 7% interanual, nueve veces más que las no sostenibles, según el estudio “El Mercado de Marcas Sostenibles en España”, elaborado por la Universidad Pontificia Comillas ICAI-Icade y la consultora Nielsen. ¡Buenas noticias para empezar el año!

    MarcasSostenibles

    Actualmente, las marcas sostenibles ocupan una cuota de mercado del 4,7%. Los fabricantes representan el 80% de las ventas de este tipo de productos, que suponen algo más del 6% de su facturación.

    Por otro lado, aunque la tendencia es que vaya en aumento, por ahora los distribuidores no incluyen de forma mayoritaria estos artículos en su surtido de marcas propias (MDD). En su caso, la facturación corresponde solo al 2,5%.

    La importancia del continente frente al contenido

    Dos tercios de las marcas sostenibles vende sus productos bajo el sello FSC (gestión responsable de bosques), lo cual muestra que se da más importancia al continente que al contenido. La cuarta parte de las ventas corresponde a productos orgánicos.

    Con estos datos, el estudio concluye que, por ahora, el mercado de marcas sostenibles otorga más peso a la variante medioambiental de sus artículos y no tanto a la social. Los productos de Comercio Justo, por ejemplo, tan solo representan el 0,3%.

    Esto influye también en la disponibilidad desigual en la gran distribución. Mientras que casi la totalidad de las tiendas vende productos FSC y orgánicos, tan sólo tres de cada diez establecimientos ofrecen marcas de Comercio Justo.

    El consumidor: hogares sin hijos

    Este tipo de marcas van dirigidas a un consumidor concreto: un hogar sin hijos y con pocos miembros, de clase media-alta y que compra 21 veces al año algún producto con algún vínculo ecológico o social, según relata el informe. Estos hogares gastaron de media 68 euros en marcas sostenibles en 2013, con un gasto total que alcanza los casi 150 millones de euros, lo que equivale a un 3,5% del total de gran consumo.

  • Madrid recicla vidrio

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    La Comunidad de Madrid y Ecovidrio han lanzado la campaña “Historias del vidrio” con el objetivo de fomentar el reciclado de vidrio en Madrid durante las fechas navideñas, época en la que se registra un notable aumento de consumo de vidrio. Y lo han hecho acompañados de los cocineros Paco Roncero y Diego Guerrero, la modelo Bimba Bosé, los diseñadores Ágatha Ruiz de la Prada y Juan Duyos, el actor Eduardo Gómez, el portero del Atletic de Madrid Miguel Ángel Moya y la presentadora Raquel Sánchez Silva, que han participado en esta campaña divulgativa sobre la importancia del reciclaje de vidrio.

    MadridRecicla

    Todos ellos, concienciados con el medio ambiente y que trabajan o viven desde hace años en la Comunidad de Madrid, confirman su compromiso con el reciclaje de vidrio, explican los beneficios medioambientales de depositar este tipo de envases en el contenedor verde y animan a los ciudadanos a reciclar por el bien de nuestro planeta.

    Según Ecovidrio, en las pasadas Navidades se reciclaron en la Comunidad de Madrid alrededor de 15.000 toneladas, lo que representa 2,3 kilos de vidrio y 7 envases por habitante. Además, el número de contenedores en la Comunidad creció en 2014 con respecto a 2013 cerca de un 7%, hasta llegar a los 17.435 contenedores distribuidos por la región.

    Os dejamos con algunos de los vídeos de la campaña: